HACCP: Formazione per Responsabili del Settore Alimentare nella Regione Lombardia
Il presente corso è rivolto ai Responsabili del Settore Alimentare.
Il Regolamento Europeo 852/2004 prevede che tutto il personale operante in aziende che conservano, commerciano, producono o manipolano alimenti e bevande debba essere formato sulle corrette procedure da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni.
Successivamente, le varie Regioni hanno stabilito i contenuti minimi e le durate dei corsi rivolti agli alimentaristi.
Il presente corso HACCP è rivolto agli Operatori del Settore Alimentare che operano in Regione Lombardia.
OBIETTIVI
Il corso HACCP ha l’obiettivo di fornire le informazioni necessarie a garantire la sicurezza igienica degli alimenti in qualsiasi momento e in ogni punto della loro presenza in azienda.
Con tale percorso l’operatore impara ad adottare comportamenti corretti dal punto di vista igienico-sanitario, con focus sugli elementi legati al rischio di contatto o manipolazione di alimenti nello svolgimento della mansione lavorativa.
PROGRAMMA
Il corso proposto prende in esame i seguenti argomenti:
- l’igiene alimentare, con particolare riguardo alle misure di prevenzione dei pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti;
- l’applicazione delle misure di autocontrollo e dei principi HACCP correlati allo specifico settore alimentare ed alle mansioni svolte dal lavoratore stesso;
- i rischi identificati;
- i punti critici di controllo relativi alle fasi della produzione, stoccaggio, trasporto e/o distribuzione, sulle misure correttive, sulle misure di prevenzione e sulla documentazione relativa alle procedure.
- l’applicazione dei principi base del sistema ai diversi cicli produttivi tipici del settore alimentare di riferimento
DURATA CORSO 6 ORE
COSTO CORSO HACCP ONLINE € 65 + IVA a partecipante
Modalità di erogazione
Il corso viene erogato in modalità e-learning sulla piattaforma on-line di 2Di GROUP.
Tracciamento
Attraverso il sistema di LMS (Learning Management System) la piattaforma è in grado di monitorare e tracciare:
- lo svolgimento ed il completamento delle attività didattiche
- la partecipazione attiva del discente
- la tracciabilità e la durata di ogni attività svolta durante il collegamento al sistema
- la regolarità e la progressività di utilizzo della piattaforma
- la modalità e il superamento delle valutazioni di apprendimento
Verifiche
È prevista una verifica di apprendimento finale da compilare online alla fine del percorso formativo.
Tempo di fruizione
Il percorso formativo in modalità e-learning dovrà essere concluso nell’arco di 3 mesi dall’effettuazione dell’avvio corso.
Attestato
Al termine del corso ogni partecipante riceverà l’Attestato individuale.